＜豆カレー＞
１人分
258kcal
塩分1.4ｇ
［材料］ ４人分
ガルバンゾウ（乾） １カップ（１２０ｇ）
熱湯 ６００ml
豚ひき肉 １００ｇ
玉ねぎ 中１個
にんにく １かけ （みじん切り）
しょうが 1/2かけ
ローリエ １枚
赤唐辛子 １本
クミン 小さじ１
サラダ油 大さじ２
{Ａ}
カレー粉 小さじ２
一味唐辛子 小さじ1/5
黒こしょう 小さじ1/5
シナモン 小さじ1/5
トマトピューレ 1/2カップ
{Ｂ}
チキンスープのもと（顆粒） 小さじ１
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ１
［作り方］
1) 鍋に熱湯をわかし、洗ったガルバンゾウを加え、もどるまで１〜１1/2時間おく。
2) 高圧鍋を温め、サラダ油でローリエ、赤唐辛子、クミンを加えて炒める。
玉ねぎとにんにく、しょうがを加えて、中火できつね色になるまで炒める。
豚ひき肉を加えて炒め、色がかわったら{Ａ}を加えて香りをひきだし、
{１}をもどし汁ごと加える。
3) トマトピューレと{Ｂ}を加えてふたをする。
強火加熱し、沸騰したら弱火１分加熱して、火をとめる。
4) 安全弁がおちたらふたをあける。味をみて足りなければ、塩を足してととのえる。
|
