＜黒酢たれ＞の酢酸と糖分を一緒にとると、エネルギーの源となる
グリコーゲンの再補充が促進されて、疲労回復が早まる。
ビタミンB1，B2が豊富な豚肉はエネルギーを生み出し、疲労回復効果も抜群。
＜フジテレビ めざましどようび＞ ０５．０８．２０
1.＜豚ロース肉の黒酢煮＞
１人分
224kcal
塩分1.4ｇ
黒酢11ml
［材料］ ４人分
豚ロース肉 ３００ｇ
塩、こしょう 各少々
長ねぎ １本（３cm長さに切る）
かたくり粉 大さじ１
とき卵 大さじ２
小麦粉 大さじ１
揚げ油 適量
{Ａ}
ミツカン純玄米黒酢 大さじ３
水 大さじ３
砂糖 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
かたくり粉 小さじ１
水 小さじ２
サニーレタス、青しそ、貝割れ菜 各適量
［作り方］
1) 豚ロース肉は、１cm角の４〜５cm長さに切る。
ボウルに入れ、塩、こしょうをし、かたくり粉を加えて軽くまぶし、
とき卵を加えて混ぜる。
そのあと、小麦粉を加えてまぶす。
2) フライパンに揚げ油を１cm深さ注いで１８０℃に熱し、
豚肉を入れて強火でカリッとなるまで揚げて、とり出す。
長ねぎもさっと揚げて、油をきる。
3) 鍋に{Ａ}を入れて沸とうさせ、水どきかたくり粉でとろみをつけて、
{２}を加えてあえて、火をとめる。
4) サニーレタスや青しそに{３}を包んで食べると、
たんぱく質吸収効果の高いビタミンCも同時にとれる。
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