＜とくだね「酢イーツ」＞ ０５．０８．２３
旬のももを使ったさわやか酢イーツ。
りんご酢の酢酸と砂糖の糖分で、
エネルギーの源となるグリコーゲンの再補充が促進されて、疲労回復が早まります。
1.＜もものフレッシュコンフィチュール＞
１人分
163kcal
りんご酢8ml
［材料］ ２人分
もも １個
砂糖 大さじ２
ミツカンりんご酢 大さじ１
氷 ５個
バニラアイスクリーム 1/2カップ
ミントの葉 １０枚
粉砂糖 少量
［作り方］
1) ももは、トマトの皮の湯むきの要領で皮をむく。
2) 果肉の1/3は、ダイスに切って、砂糖とりんご酢をまぶす。
3) 小ミキサーに残りのももとミントの葉（飾り用に残す）、
氷、バニラアイスクリームを入れて、まわす。
4) 器に{３}を注ぎ、ももの実を浮かべ、ミントの葉をのせて、粉砂糖をふる。
米酢がキリッと味を引きしめたぜんざいパフェ。
すこぶるつきのおいしさの上に、酢酸と糖を一緒にとるので、
エネルギーの源となるグリコーゲンの再補充が促進されて、疲労回復が早まります。
2. ＜愛地球博ぜんざいパフェ＞
１人分
319kcal
塩分0.2ｇ
米酢5ml
［材料］ ２人分
生クリーム １００ml
砂糖 大さじ１
米酢 小さじ２
ゆで小豆（缶詰） 大さじ４
バナナ １本
氷（砕いたもの） 少量
シナモンorナツメグ 少々
［作り方］
1) 生クリームに砂糖を加えて５分立てにする。
米酢を加えて、サワークリームに仕上げる。
2) バナナは、皮をむいて幅１cmの輪切りにする。
3) 器に氷、バナナを入れて、ゆで小豆をのせ、{１}のサワークリームをのせる。
トップにシナモンかナツメグをふる。
キュンと酸っぱくて、しっかり甘く、夏デザートにぴったり。
りんご酢の酢酸と砂糖やチョコレートの糖分で、
エネルギーの源となるグリコーゲンの再補充が促進されて、疲労回復が早まります。
3. ＜サワーチョコパン＞
１人分
kcal
塩分ｇ
りんご酢1ml
［材料］ 直径５cmのもの １０個分
薄力粉 １５０ｇ
{Ａ}
プレーンヨーグルト ３０ｇ
卵 １個
溶かしバター ２０ｇ
塩 小さじ1/8
砂糖 大さじ１
ベーキングパウダー 小さじ１
打ち粉用の薄力粉 適量
チョコレート １０片
くるみ ５個（２つに割る）
粉砂糖 大さじ２
ミツカンりんご酢 小さじ１と1/2〜２
［作り方］
1) {Ａ}をあわせ、ブクブクとふくらんできたら薄力粉の1/2を加え、泡立て器で混ぜる。
残りの薄力粉を加え、ゴムべらで混ぜる。
ざっとまとまったら、打ち粉をした台にとり出し、１０等分してまるめる。
2) 生地をすこしのばして、チョコレートを中央にのせて包む。
合わせ目を閉じて表にかえし、平らな方形にする。
3) クッキングシートをしいた天板に並べ、２００℃に温めたオーブンで、
生地がきつね色になるまで１５〜２０分焼く。
4) 粉砂糖をりんご酢でかために練り、粗熱のとれたチョコパンの中央にのせ、
くるみをおく。
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