＜ジュピターショップチャンネル＞
村上祥子のスーパーレシピ
元気！は食べぢから力
－耐熱ガラスで楽々クッキング－
２００５年
３月２５日、２７日、２９日、３０日
＜目次＞
３ レンジでジャムコンポート
① いちごジャム
② オレンジマーマレード
③ ブルーベリージャム
④ りんごジャム
⑤ にんじんとりんごのジャム
⑥ りんごのコンポート
＜レシピ＞
３ レンジでジャムコンポート
1. ＜いちごのジャム＞
［材料］ でき上がり 1/2カップ分
いちご（ヘタをとったもの） １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
レモン汁 大さじ１
［作り方］
1) 「レンジでジャム・コンポート」にいちごを入れ、砂糖、レモン汁の順にかける。
2) ふたをして、電子レンジ600Wで１分加熱する。
3) 砂糖が溶けたら、とり出して木べらで混ぜ、
ふたをしないで、電子レンジ600Wで２～３分加熱して煮つめる。
2. ＜オレンジマーマレード＞
［材料］ でき上がり 1/2カップ分
オレンジ １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
レモン汁 大さじ１
レモンの皮（３×１０cmのもの） １枚
［作り方］
1) オレンジとレモンは皮を温湯とブラシで洗って、ワックスなどを落とし、
水けをふきとる。
2) オレンジは６つのくし形に切り、皮つきのまま２mm幅のうす切りに、
レモンの皮も同様に２mm幅のうす切りに。
3) 「レンジでジャム・コンポート」に入れ、砂糖、レモン汁の順にかける。
4) ふたをして、電子レンジ600Wで２分加熱する。
5) とり出して木べらで混ぜ、
ふたをしないで、電子レンジ600Wで２分加熱して煮つめる。
3. ＜ブルーベリージャム＞
［材料］ でき上がり 1/2カップ分
ブルーベリー １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
レモン汁 大さじ１
［作り方］
1) ブルーベリーは洗って（冷凍なら凍ったまま）、
「レンジでジャム・コンポート」に入れ、砂糖、レモン汁を加える。
2) ふたをして、電子レンジ600Wで２分加熱する。
3) ふきこぼれそうになったら、ふたをはずし、
電子レンジ600Wで２分加熱して煮つめる。
冷凍ブルーベリーのときは、さらに２分加熱時間を延長。
4. ＜りんごジャム＞
［材料］ でき上がり 1/2カップ分
りんご（紅玉） １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
レモン汁 大さじ１
［作り方］
1) りんごは、６つのくし形に切り、芯を除く。
皮がきれいなときは皮つきで、皮の色がさえないときはむいて、
２mm幅のうす切りにする。
2) 「レンジでジャム・コンポート」に{１}を入れ、砂糖、レモン汁の順にかける。
3) ふたをして、電子レンジ600Wで２分加熱する。
4) とり出して木べらで混ぜる。
5.＜にんじんとりんごのジャム＞
［材料］ でき上がり 1/2カップ分
にんじん ５０ｇ
りんご ５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
レモン汁 大さじ１
［作り方］
1) にんじんは、皮をむいてすりおろす。りんごも同様に皮をむいてすりおろす。
2) 「レンジでジャム・コンポート」に{１}を入れ、砂糖、レモン汁の順にかける。
3) ふたをして、電子レンジ600Wで２分加熱する。
4) とり出して木べらで混ぜ、ふたをしないで、
電子レンジ600Wで２分加熱して煮つめる。
6. ＜りんごのはちみつコンポート＞
全量
250kcal
塩分微量
［材料］ 作りやすい分量
りんご（紅玉） １個（１６０ｇ）
はちみつ 大さじ３
［作り方］
1) りんごは軸を取り、幅３mmの輪切りにする。
2) 「レンジでジャム・コンポート」に{１}をかさね入れ、はちみつをかける。
3) ふたをして、電子レンジ600Wで３分加熱する。
とり出してふたをあける。
（りんごは空気にふれると熱が通り、全体に透き通ってくる）
上下を返して、冷ましながら味をふくませる。
おまけの＜３０秒マフィン＞
［材料］ 直径６cm高さ４cmのクッキングシートカップ １個分
ホットケーキミックス １２ｇ
牛乳 １０ml
チョコレートスプレー ほんの少量
［作り方］
1) パイレックスのジャムびんに、クッキングシートカップをしく。
2) {１}の中にホットケーキミックスと牛乳を入れて、はしでなめらかになるまで混ぜる。
チョコレートスプレーをのせる。
ラップをふんわりかける。
3) 電子レンジ600W２０秒（500Wでも２０秒）加熱。
生地が３倍にふくれて、火が通ったらできあがり。
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