ＮＨＫ生活ほっとモーニング
健康増進！にらの上手な活用術
・今日のテーマはにら。
・血液サラサラ、疲労回復、ガン予防に抗酸化作用と、からだにいい食材。
・そこでもっと、にらをたくさん食べるための、にらの活用法を特集。
・原産地中国からは、にらのうま味をとことん味わい尽くすにらたっぷり料理を。
・生産地茨城からは、にらの様々なおいしさが楽しめる、毎日食べられるお総菜を。
にらの甘さを大発見。
・さらには料理研究家の村上祥子さんが、簡単でおいしい、今までにないにらのおいしさ が味わえる驚きのにら料理を開発！
地味な食材に革命！
にらの甘さにこだわって
１ ＜にらタルト＞
［材料］ 直径２０cmタルト型 １個分
パイシート（冷凍） １枚（１００ｇ）解凍する。
打ち粉（強力粉） 少々
にら ２ワ（２００ｇ）
バター 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
とき卵 １個分
［作り方］
1) にらは、２ワ一緒にレンジ用ポリ袋に入れて、600Wレンジ３分（500W３分30秒）加熱。
とり出して粗熱をとり、包丁で細かく切る。
2) フライパンにバターをとかし、にらを加え、水分が飛ぶまでいため、塩、こしょうして、火をとめる。粗熱をとり、とき卵を加えて混ぜる。
3) 打ち粉したまな板にパイシートをのせ、フォークで全体について、めん棒で２４cm四角にのばす。めん棒にかけて、薄く油をぬった型に移し、全体に広げる。
{２}のにらを移し、底に平らに広げる。型の上にめん棒をころがして、余分な生地は切り落とす。
4) ２００℃に温めたオーブンの上段に入れて１５～２０分、にらの表面が軽くきつね色になるまで焼く。
にらの香りを生かして
２ ＜にらアイス＞
［材料］ ６人分
にら ２ワ（２００ｇ）
生クリーム 1/2カップ
砂糖 大さじ２
卵白 １個分
砂糖 大さじ２
ジン 大さじ１
［作り方］
1) にらは長さを３等分し、レンジ用ポリ袋に入れてふたをして、600Wレンジ３分（500W３分３０秒）加熱。とり出して粗熱をとり、幅８～９㎜の小口切りにする。
すりばちでなめらかになるまでする。
2) ボウルに卵白と砂糖を入れて、かたく泡立てる。
3) 別のボウルに生クリームと砂糖、ジンを入れて、かたく泡立てる。
4) {１}{２}{３}を合わせてなめらかになるまで混ぜ、ふたつき容器に移し、冷凍する。
5) １時間おくと固まるので、各自の器にとりわけていただく。
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