「使いこなそう！電子レンジ」
レンジの火は雷さまと同じ。とがったところにあたります。
大根は長めの乱切りで。切り方にワザあり。
１ ＜大根と豚バラ肉の早煮＞
［材料］ ２人分
豚バラ肉（薄切り） １００ｇ
大根 ２００ｇ
{Ａ}
だし 1/2カップ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
こしょう 少々
［作り方］
1) 耐熱ボウルに{Ａ}を合わせる。
2) 大根は、皮をむき、６つ割りにして、それぞれを斜め切りにして乱切りに。
耐熱ボウルに移す。
3) 豚肉は、４cm長さに切って、{Ａ}をからませて、{２}の中央をあけて上にのせる。
残ったたれは、まわしかける。
円形のクッキングペーパーをじかにかぶせ、小皿を浮き上がり防止にのせ、
ラップ をする。
電子レンジ600W７分（500W８分）加熱。
4) 器に盛り、好みでこしょうをひきかける。
２ ＜かぶと鶏もも肉の早煮＞
［材料］ ２人分
鶏もも肉 １００ｇ（６個に切る）
かぶ ２００ｇ
{Ａ}
だし 1/2カップ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
こしょう 少々
［作り方］
1) 耐熱ボウルに{Ａ}を合わせる。
2) かぶは、１個を４〜６つ割りにする。
3) 鶏もも肉は、６つに切って、{Ａ}をからませて、{２}の中央をあけて上にのせる。
残ったたれは、まわしかける。
円形のクッキングペーパーをじかにかぶせ、小皿を浮き上がり防止にのせ、
ラップ をする。
電子レンジ600W７分（500W８分）加熱。
4) 器に盛り、好みでこしょうをひきかける。
３ ＜子もちかれいの煮つけ＞
［材料］ ２人分
かれい（子もち） ２切れ（２２０〜２４０ｇ）
（中央に１本、骨にとどくまで切りこみを入れる。）
{Ａ}
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ２
酒 大さじ２
赤ピーマン ２個（たて４等分し、ヘタとタネを除く）
［作り方］
1) 耐熱皿に{Ａ}を入れて、ゴムべらで混ぜて砂糖をとかす。
かれいを加えて両面にたれをまぶし、もりつけたとき表になるほうを上にして
皿の 周囲にそっておく。
2) 赤ピーマンをかれいの上にのせて、おとしぶた代わりにする。
両はしをすこし残して、 ラップをかける。
3) ターンテーブルに割りばし２ぜんをバラしておく。
割りばしの上に{２}の器をのせる。
電子レンジ600W６分（500W７分）加熱。
4) 器に魚をもりつけ、赤ピーマンをそえ、煮汁をかける。
４ ＜鶏のレンジ揚げ＞
油をぬってレンジにかけるだけ。
これで立派にフライドチキンのでき上がり。
この簡単明 瞭さ。まずはやってみて。
おいしいし、油は少ないし。病みつきになることうけあい。
［材料］ ２人分
鶏もも肉（皮つき） １枚（３００ｇ）
＜下味＞
{Ａ}
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ３
酒 大さじ３
にんにく（おろしたもの） 小さじ1/2
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ１
ラディッシュ ２個
［作り方］
1) 鶏もも肉は、８つに切る。
ポリ袋に{Ａ}を入れて、鶏もも肉を加えてからませ、５分おく。
袋のすみを切って、つけ汁を出す。
2) 鶏肉に小麦粉をまぶし、
オーブンペーパーをしいた平皿の中央をあけて、
皮を下に して並べ、サラダ油を少しずつスプーンの背でなでるようにかける。
3) ターンテーブルに割りばし２ぜんをバラして並べ、鶏肉の皿をカバーなしでのせる。
電子レンジ600W６分加熱。
＊ 割りばしの効果で、途中で鶏肉を返さなくても火が通る。
4) ラディッシュは、皮に切りこみを入れて、薬味代わりにレンジ揚げにそえる。
５ ＜シューマイ＞
［材料］ ２人分
豚ひき肉 １００ｇ
{Ａ}
長ねぎ １０cm（みじん切り）
しょうが（おろす） 小さじ1/4
にんにく（おろす） 小さじ1/4
ごま油 大さじ１
塩 小さじ1/4
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
こしょう 少々
かたくり粉 小さじ２
シューマイの皮（市販） ８枚
キャベツ ２枚（幅１cm×長さ４〜５cmざく切り）
［作り方］
1) 耐熱皿にクッキングシートをしき、中央にキャベツをおく。
周囲３cmぐらいは、しゅ うまいのスペースにとっておく。
キャベツを一緒に蒸すとスチームがおこり、
シューマイの蒸しかげんがgoodになる ため。
2) 豚ひき肉に{Ａ}を加えて、なめらかになるまで混ぜ、８等分する。
指に水をつけて１個分つまみとり、シューマイの皮にのせ、
左手の指で皮をよせて包み、
皮の底を水にドボンとつけて、{１}の皿のキャベツのまわりにおく。
3) ラップでカバーして、電子レンジ600W５分(500W６分)、
豚ひき肉に火が通るまで加熱する。
4) とり出して、キャベツと一緒に器にもる。
とき辛子とポン酢しょうゆをそえる。
６ ＜しいたけの当座煮＞
［材料］ ２人分
干ししいたけ（小） ４枚
{Ａ}
しょうゆ 小さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
［作り方］
1) 耐熱性ガラスのミニボウルやコーヒーカップなどに干ししいたけを入れ、
水大さじ２を加えてからませ、両サイドを少しあけてラップをかけ、
電子レンジ600Wで１分 （500W１分１０秒）加熱する。
とり出して、２〜３分おいて戻す。石づきを取り、 １枚を２つに切る。
2) もどし汁の残っている器に、しいたけをもどし、{Ａ}を加える。
3) クッキングシートを小さく切ってしいたけにはりつけるようにおき、
両サイドを残し てラップをする。
4) 電子レンジ600Wで１分（500W１分１０秒）加熱して、とり出す。
７ ＜マッシュポテト＞
［材料］ ２人分
じゃがいも １個（１５０ｇ）
マヨネーズ 大さじ１
［作り方］
1) じゃがいもは、洗ってぬれたまま、皮を３ヶ所フォークでつく。
2) ターンテーブルに割りばし２ぜんをバラしてのせ、
その上のはしの方にじゃがいもを おく。
電子レンジ600W３分（500W４分）加熱。
3) とり出して器にのせ、２つに切って、切り口を下にしておき、
フォークで押さえてつぶし、皮を除く。
4) マヨネーズを加えて混ぜる。
８ ＜ほうれん草のおひたし＞
［材料］ ２人分
ほうれん草 ２００ｇ
削りかつお 小１パック（３ｇ）
しょうゆ 小さじ１
［作り方］
1) ほうれん草は、２等分し、大きめのポリ袋に葉っぱを入れ、
茎を上にかさねて入れる。
口をかるくとじ、電子レンジ600W３分（500W４分）加熱。
2) とり出して、冷水に入れて冷まし、ざるへ上げて、かたく絞る。
根元に十文字に包丁を入れてから、３cm長さに切る。
3) 削りかつおとしょうゆを加えて混ぜ、器にもる。 |
