NHK生活ほっとモーニング
ワンランクアップ生活術
2005年4月14日
『ジャム』
1.＜いちごのジャム コンフィチュール＞
全量690kcal
塩分微量
［材料］できあがり３６０ml
いちご ３００ｇ（正味）
砂糖 １５０ｇ
レモンの絞り汁 大さじ３
［作り方］
1) いちごは、V字型に切りこみを入れてへたをとって、正味量３００ｇ用意する。
大きいときは、２つに切る。
2) いちごジャムはふきこぼれやすいので、
いちごの量の３倍ほどのサイズの耐熱ボウルに、いちごを移す。
砂糖をのせる。
レモンの絞り汁を加える。
両サイドを少しあけてラップをして、電子レンジ600W６分(500W７分１０秒)加熱する。
3) ラップをとって混ぜ、砂糖を溶かす。
ラップなしで、電子レンジ600W９分(500W１０分５０秒)煮つめる。
とり出して冷ます。
＊小ぶりのびんにつめた方が、使いきりサイズで保存性がよい。
参考 ＜いちごのジャム コンフィチュール＞
いちご100gの場合
全量230kcal
塩分微量
［材料］ できあがり360ml
いちご ３００ｇ（正味）
砂糖 １５０ｇ
レモンの絞り汁 大さじ３
［作り方］
1) いちごは、V字型に切りこみを入れてへたをとって、正味量１００ｇ用意する。
大きいときは、２つに切る。
2) いちごジャムはふきこぼれやすいので、
いちごの量の３倍ほどのサイズの耐熱ボウルに、いちごを移す。
砂糖をのせる。
レモンの絞り汁を加える。
両サイドを少しあけてラップをして、電子レンジ600W２分(500W２分２０秒)加熱する。
3) ラップをとって混ぜ、砂糖を溶かす。
ラップなしで、電子レンジ600W３分(500W３分４０秒)煮つめる。
とり出して冷ます。
2. ＜いちごのヨーグルト＞
１人分120kcal
塩分0.1ｇ
［材料］ １人分
いちごのジャム 大さじ２
プレーンヨーグルト １００ｇ
フロストシュガー 小さじ１
［作り方］
1) プレーンヨーグルトにフロストシュガーを加えて、泡立て器で混ぜる。
2) グラスにいちごのジャムを入れて、上から{１}を流す。
3.＜ブルーベリージャム＞
全量245kcal
塩分微量
［材料］ できあがり１２０ml ３６０mlまとめ作り
ブルーベリー １００ｇ ３００ｇ
砂糖 ５０ｇ １５０ｇ
レモンの絞り汁 大さじ１ 大さじ３
［作り方］
1) ブルーベリーは、洗って耐熱ボウルに移す。
（ブルーベリーの量の２倍ほどあればよい）
2) {１}のブルーベリーの上に砂糖をのせて、レモンの絞り汁を加える。
3) 両サイドを少しあけてラップをして、電子レンジ600W２分(500W２分２０秒)加熱する。
（300gの場合は６分）
4) とり出して、汁気が多いときはラップをとって１〜２分煮つめる。
＜ブルーベリーとチーズのサンド＞
［材料］ １人分
全粒粉の棒パン ５〜６cm分
カテジチーズ 大さじ１〜２
ブルーベリージャム 小さじ１
［作り方］
パンに切り目を入れて、カテジチーズとブルーベリージャムをはさむ。
4. ＜オレンジのマーマレード＞
全量235kcal
塩分微量
［材料］ できあがり１５０ml ４５０ml
オレンジ １００ｇ（正味） ３００ｇ
砂糖 ５０ｇ １５０ｇ
レモンの絞り汁 大さじ１ 大さじ３
［作り方］
1) オレンジは、幅２cmのくし形に切って、１００ｇ用意する。
それぞれを幅２mmのイチョウ切りにして、耐熱ボウルに移す。
（オレンジの量の２倍ほどあればよい）
2) {１}のオレンジの上に砂糖をのせて、レモンの絞り汁を加える。
3) 両サイドを少しあけてラップをして、電子レンジ600W２分(500W２分２０秒)加熱する。
（300gの場合は６分）
4) とり出して、ラップをとって、電子レンジ600W３分加熱。
（300gの場合は９分）
この煮つめる時間は、オレンジ果汁の量による。
＜マーマレードと生ハムのサンド＞
［材料］ １人分
プチパン １個
生ハム（薄切り） １枚
マーマレード 小さじ１
［作り方］
パンに切りこみを入れて、生ハムとマーマレードをはさむ。
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