日本テレビ
「午後は○○、おもいッきりテレビ」特集
2005年3月3日(ひなまつり) 12:00〜12:55
「冬に溜め込んだ毒素や脂肪を追い出す！
必須の成分宝庫の乾物料理」
（即効性、消化吸収の良さ）
1.高野豆腐 ダイオキシンや肝臓の脂肪を排出抑制
2.麩 小麦グルテンの高脂血症改善効果
3.昆布 F-フコイダン（多糖類）の老化予防
4.干ししいたけ
5.しょうが
1.＜高野豆腐のフレンチトースト＞
［材料］ ２人分
高野豆腐 ２個（１個１６．５ｇ）
牛乳 3/4カップ
卵 １個
バニラエッセンス 少々
バター 大さじ１
他に、メイプルシロップ、コンデンスミルク、粉砂糖 各適量
いちご、ブルーベリー、ミントの葉 各適量
［作り方］
1) 牛乳に高野豆腐をつけて吸わせる。二つに切る。
2) 卵にバニラエッセンスを加えて、ときほぐす。
3) フライパンを温め、バターをとかし、高野豆腐にとき卵をつけて両面焼く。
4) 器にもり、メイプルシロップとコンデンスミルクをかける。
粉砂糖を茶こしでかける。
いちご、ブルーベリー、ミントの葉をそえる。
2. ＜麩とんカツ＞
［材料］ １人分
豚ロース肉（薄切り） ８０ｇ（４枚）
塩、こしょう 各少々
小麦粉・とき卵 各適量
麩 小１０個ほど
揚げ油 適量
キャベツ １枚（せん切り）
とんカツソース（市販） 好みで
［作り方］
1) 豚薄切り肉は、１枚を開いて左右を内側に折る。
２枚重ねて２組作る。上面に塩、こしょうをふる。
2) 麩は、ポリ袋に入れて、めん棒で叩いて砕く。
3) {１}に小麦粉、とき卵、{２}の麩をつける。
中温の油できつね色に揚げる。
4) キャベツととんカツを器にもり、ソースをかける。
3.＜昆布いちごサワー＞
ピンクサワー
［材料］ ４５０mlびん １本分
いちご １００ｇ
氷砂糖 １００ｇ
米酢 ２００ml
昆布 １０ｇ
［作り方］
1) いちごは、洗ってペーパータオルで水分をとる。
へたを除く。
2) びんに氷砂糖といちご、昆布を入れ、米酢を注ぐ。
3) ふたはしないで、電子レンジ強３０秒加熱。
4) とり出して、ふたをする。
＊ 翌日からおいしくなる。
＊ ごはん（温かいもの） ３００ｇ
ピンクサワー 大さじ３
木の芽
4.＜干ししいたけのぬか漬け＞
［材料］
ぬか床 適量
干ししいたけ ４枚
酒 1/2カップ
［作り方］
1) 耐熱ボウルに干ししいたけを入れ、酒を注ぐ。ラップをする。
電子レンジ強１分加熱。
2) とり出して酒をきって、ぬか床につける。１〜２日おく。
3) 水洗いしてしぼり、細かくきざむ。
しょうゆ少々をからませて、ごはんにのせて、茶漬けのともに。
＜ぬか床の作り方＞
［材料］ 900mlジップロックコンテナー
ぬか ２００ｇ
塩 大さじ１
昆布茶 大さじ１
ヨーグルト １パック（２００ｇ）
赤唐辛子 ２本（種をだして、幅７mm輪切り）
他に、水 大さじ１〜２
［作り方］
1) 大きめのボウルに、ぬか、塩、昆布茶、赤唐辛子を入れて混ぜる。
2) ヨーグルトを加える。ゴムべらで混ぜる。
3) 混ざり具合は、フリーザーから出したてのアイスクリームくらいを目安に。
かたいときは、水で調整。
ゆるいときは、ぬかで調整。
4) 耐熱樹脂ボウルに移す。クッキングシートをピタッとかぶせる。
5) 電子レンジ弱(150~200W)３０秒かける。
6) とり出して、２０分おく。
電子レンジ弱３０秒かける。２０分おく。
電子レンジ弱３０秒かける。２０分おく。
7) 約１時間後に、ぬか床完成。
冷蔵保存しておく。必要に応じて使う。
5. ＜ドライジンジャー＞
［材料］
しょうが（皮つき） ５０ｇ
［作り方］
1) しょうがは、皮を洗って水けをふき、薄切り。
2) ターンテーブルにペーパータオルを広げて、電子レンジ強１分加熱。
3) 上からペーパータオルで押さえて水分をとり、さらに１分加熱。
4) {３}をもう一度くりかえす。
あとは、室温で乾かす。
＊ 温かいかけうどんに、細かく砕いてかけるとおいしい。
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