冬の食卓の万能調味料　＜酒粕ゆず＞　酒粕　甘酒　料理 レシピ 料理研究家村上祥子

冬の食卓の万能調味料　＜酒粕ゆず＞　レシピ作成村上祥子

[材料]２００ml分

ゆず.....１個(100g)
酒粕.....３０ｇ
砂糖.....１００ｇ
酢.....1/3カップ

1)　ゆずは、２つに切って汁を絞る。種は除く。薄皮を除き、細かく刻む。
　　皮は４〜６等分して小口より薄切りにする。
2)　直径21cmぐらいの大きめのボウルに入れる。酒粕を小さくちぎって加え、
　　砂糖を加え、酢を注ぐ。
3)　両端を少しあけてラップをして、電子レンジ600Wで３分加熱する。
4)　煮たってきたら取り出して、ラップをはずし、かき混ぜて電子レンジに
　　もどす。
5)　電子レンジ600Wで６分加熱して、火をとめる。