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日本テレビ おもいッきりイイ!!テレビ 2008年9月4日出演内容
2008年7月4日12：00〜放送の日本テレビ系列「おもいッきりイイ!!テレビ」
「エ〜!! 本当ですか、先生？」のコーナーで、村上祥子が調理実演をおこないました。
「エ〜!! 本当ですか、先生？」
技あり！おもいっきりイイ！便利グッズでキッチン革命
テーマは、「プロの料理人が内緒で使う（秘）便利グッズでキッチン革命」
キッチンの便利グッズを家庭でも使えるように、鋭い切り口でご紹介します。
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便利グッズでキッチン革命 レシピINDEX A. ジャカードミートテンダーライザーとは--こちらから>>B. チンしてチップスとは--こちらから>> C. ジェル状化-とろみ調整食品とは--こちらから>> D. オイルスプレーとは ＜ジャカード＞を使って‥‥ ＜抗菌密閉容器＞を使って‥‥ ＜チンしてチップス＞を使って‥‥ ＜ジェル状化-とろみ調整食品＞を使って‥‥ ＜オイルスプレー＞を使って‥‥ |
| １．ペーパーカツ お肉屋さんの秘密兵器、「ジャカード」のワザ |
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| ［ペーパーカツの材料］ １人分 |
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豚肩ロース（１cm厚みのとんカツ用）.....１枚（100g） |
| ［ペーパーカツの作り方］ |
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| ２．泡ふくこんにゃく 「ジャカード」を使って‥‥ |
| ［泡ふくこんにゃくの材料］ ４人分 |
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こんにゃく（黒）.....１枚 |
| ［泡ふくこんにゃくの作り方］ |
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| ３．「抗菌」でおいしいスピードサワー漬け 「抗菌密閉容器（小）」を使って‥‥ |
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| ［スピードサワー漬けの材料］ ２〜３人分 |
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キャベツ |
| ［スピードサワー漬けの作り方］ |
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| ４．たまり漬け 「抗菌密閉容器（中）」のかくし技 |
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| ［たまり漬けの材料］ |
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しょうゆ.....大さじ１ |
| ［たまり漬けの作り方］ |
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魚や肉を漬ける。 豆腐などもgood。 上限は200gを目安に。冷蔵保存。 |
| ５．ヘルシーチップス 「チンしてチップス」を使って‥‥ |
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| ［ヘルシーチップスの材料］ ４人分 |
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じゃがいも（４�佗�輪切り）.....４枚 |
| ［ヘルシーチップスの作り方］ |
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| ６．ミルフィーユサラダ ヘルシーチップスの応用編 |
| ［ミルフィーユサラダの材料］ |
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じゃがいも（皮つきで４�佗�の薄切り）.....３枚 |
| ［ミルフィーユサラダの作り方］ |
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７．マシュマロチップス |
| ［マシュマロチップスの作り方］ |
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| ８．冷製トマトスパゲッティ 「ジェル状化-とろみ調整食品」を使って作る、スピードトマトジェル |
| ［冷製トマトスパゲッティの材料］ １人分 |
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スパゲッティ（カッペリーニのように細いもの・乾）.....２０ｇ |
| ［冷製トマトスパゲッティの作り方］ |
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| ９．かにきゅうりのゼリー寄せ 「ジェル状化-とろみ調整食品」を使って‥‥ |
| ［かにきゅうりのゼリー寄せの材料］ ４人分 |
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きゅうり.....1/2本 |
| ［かにきゅうりのゼリー寄せの作り方］ |
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| １０．お弁当のみそだれ 「ジェル状化-とろみ調整食品」を使って‥‥ |
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| ［お弁当のみそだれの材料］ ３〜４人分 |
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みそ.....大さじ１ |
| １１．ねぎとろのパリパリ焼き 「オイルスプレー」にごま油を入れて‥‥ |
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| ［ねぎとろのパリパリ焼きの材料］ |
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のり.....１枚 |
| ［ねぎとろのパリパリ焼きの作り方］ |
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| １２．のりのパリッと焼き 「オイルスプレー」にごま油を入れて‥‥ |
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| ［のりのパリッと焼きの作り方］ |
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| 番組で使われた器具・食品の説明 |
| ジャカードミートテンダーライザーとは |
優れものの肉の筋切り柔らかくする器具です。肉たたきなどでたたく前に処理を行うと、驚くほど肉が柔らかくなります。 今回のように、蒟蒻などに使用しても味のしみこみがよく、優れものの器具です。 |
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上の写真は業務用のジャカードを家庭用に作り直した商品です。ジャカード自体は商品名です。他のメーカーではミートソフターとも呼ばれています。 上の写真のジャカードナイフは、台東区の合羽橋の調理器具のおろし問屋などで扱っています。 |
| チンしてチップスとは（電子レンジクッカー） |
| 電子レンジでは、ぎんなんの皮むきや、ノンオイルのポテトチップスを作ることができます。 この器具は電子レンジの機能を利用した、ポテトチップスを作る器具です。 もちろんレンコンチップスなどもできます。 |
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幾つか同類の商品が販売されていますが、上の写真の商品は、 株式会社曙産業 社製です。 問い合わせ先： |
| ジェル状化-とろみ調整食品とは |
当初は嚥下障害対策などで使用された、とろみ調整剤です。 トロミアップAの商品説明 問い合わせ先： |
