２００２年６月３日（月）放送
はなまる今日の目玉
“朝食のバリエーションを増やす”
スピード、手間なし、あとかたづけラクチンで
３点セットの提案
＜和食編＞
アジの開き
焼きもの
大根おろし
青しそ
ごはん みそ汁（ワカメと長ねぎ）
つけもの（きゅうり、にんじん、キャベツ）
○＜焼き魚＞メインをチェンジ
１．＜鶏の照り焼き＞
２人分 ６分
２．＜鶏の梅照り焼き＞
メチャおいしい。
やっぱり２人分で６分
３．＜サケのバタ焼き＞
電子レンジに夢中より
２人分 ６分
４．＜えびとピーマンのらっきょう炒め＞
２人分で５～６分
＜洋食編＞
目玉焼き
ウィンナー（切り目入り）
サラダ（トマトときゅうり）
食パントースト 牛乳
○＜目玉焼きとウィンナー＞メインをチェンジ
５．＜えびと卵のマヨスクランブル＞
といっても、レンジチン
２人分 ４分
６．＜クラムチャウダー＞
市販品のホワイトソースを使えばカンタン
２人分 ８分
７．＜あさりのミネストローネ＞
２人分 ８分
８．＜厚揚げピツァ＞
２人分 ３分
ワザ ピザチーズの油分で焼く。
朝からダブルカルシウム
１．＜鶏の照り焼き＞
＜ワザ＞
しょうゆのたれに浸けると、鶏肉の水分がにじみ出てきて、
たれが薄まってしまいます。
濃い味にツヤよく仕上げるためには、
下味つけたらすぐ加熱がルール。
器の下に割りばしを。裏がえしの手間いらず。
［材料］ ２人分
鶏もも肉（皮つき） １枚（３００ｇ）
{Ａ}
┌しょうゆ 大さじ２
│砂糖 大さじ２
│おろししょうが（チューブ） 小さじ１
│ごま油 小さじ１
└かたくり粉 小さじ1/2
トマト 小２個
香菜（葉先） 少々
［作り方］
1) トマトは、一口大に切り、タネを除く。
耐熱皿に{Ａ}を入れて、鶏肉を加え、
裏返ししながらからめ、皮を下にしておく。
2) ターンテーブルに割りばし２ぜんをバラしたものをおき、
{１}の器をカバーなしでのせる。
電子レンジ（600W）６分加熱。
3) とり出して一口大に切りわけて器にもり、
トマトをそえ、香菜を散らす。
２．＜鶏の梅照り焼き＞
＜ワザ＞
しょうゆのたれに浸けると、鶏肉の水分がにじみ出てきて、
たれが薄まってしまいます。
濃い味にツヤよく仕上げるためには、
下味つけたらすぐ加熱がルール。
器の下に割りばしを。裏がえしの手間いらず。
［材料］ ２人分
鶏もも肉（皮つき） １枚（３００ｇ）
{Ａ}
┌しょうゆ 大さじ１
│砂糖 大さじ２
│梅干し ２個（タネをとって果肉をきざむ）
│酒 大さじ１
└かたくり粉 小さじ1/2
貝割れ菜 適量（根元をおとす）
［作り方］
1) 耐熱皿に{Ａ}を入れて、鶏肉を加え、
裏返ししながらからめ、皮を下にしておく。
2) ターンテーブルに割りばし２ぜんをバラしたものをおき、
{１}の器をカバーなしでのせる。
電子レンジ（600W）６分加熱。
3) とり出して一口大に切りわけて器にもり、
貝割れ菜をそえる。
３．＜サケのバタ焼き＞
＜ワザ＞
器の中央はあけて、サケを並べる。
［材料］ ２人分
サケ ２切れ（２００ｇ）（１切れを３つに切る）
＜下味調味料＞
┌強力粉 小さじ２
│塩 小さじ1/4
└こしょう 少々
サラダ油 大さじ２
バター 大さじ２
しょうゆ 少量
パセリ（みじん切り） 少々
レモン（くし形切り） ２切れ
［作り方］
1) ポリ袋に強力粉、塩、こしょうを入れ、サケを加え、
口をねじってぐるぐると回し、
パンパンにふくらませて、上下にふって強力粉をまぶす。
はさみで袋の底と側面を切り開く。
2) 耐熱皿にサラダ油を入れて、サケを１切れずつまぶし、
皿のふちにおく。
中央に、バターを入れた耐熱のミニボウルをおく。
ふたをして、電子レンジ(600W)６分加熱。
3) 火が通ったら器に移し、パセリをふり、
溶けたバターをサケにかけて、レモンを そえる。
お好みで、しょうゆをかけても。
４．＜えびとピーマンのらっきょう炒め＞
＜ワザ＞
えびはたれをからめて、ピーマンの上におく。
二段ベッド方式。
［材料］ ２人分
赤ジャンボピーマン １個（２００ｇ）
黄ジャンボピーマン １個（２００ｇ）
無頭えび 又はむきえび １００ｇ
{Ａ}
┌しょうゆ 大さじ２
│砂糖 小さじ２
│ごま油 小さじ２
│かたくり粉 小さじ１
│水 小さじ２
└甘酢らっきょう １０粒（たて２等分）
［作り方］
1) ピーマンは、タネを除き、
幅を１．5cmの短冊切りにして、耐熱皿に入れる。
2) ボウルに{Ａ}を合わせて、えびを加えてからませ、
{１}のピーマンの上にのせる。
3) ふた又はラップをして、
電子レンジ（600W）で５～６分加熱。
ひと混ぜして器にもる。
えびが入るだけで、いつもの卵料理がホラ。
５．＜えびと卵のマヨスクランブル＞
＜ワザ＞
卵にマヨネーズを加えてチンすると、
ホラ！スクランブルに。
［材料］ ２人分
無頭えび（背ワタを除いたもの）１００ｇ
卵 ２個
＜ソース＞
{Ａ}
┌マヨネーズ 大さじ２
│塩 小さじ1/4
└こしょう 少々
［作り方］
1) スープ皿に卵と{Ａ}を入れて、軽くときほぐす。
2) えびを加えて混ぜ、ふた又はラップをかける。
3) 電子レンジ（600W）２分加熱。
とり出して、中央部の生のところと容器のふちの
固まっているところを入れかえる。
もう一度ふたをかぶせて、電子レンジ（600W）２分加熱。
６．＜クラムチャウダー＞
＜ワザ＞
野菜は下に、あさりは上に。
［材料］ ２人分
ホワイトソース（市販） １缶（２９０ｇ）
牛乳 1/2カップ
あさり貝（殻つき） ２００ｇ
ミックスベジタブル（冷凍） １００ｇ
塩、こしょう 各少々
パセリ（みじん切り） 少々
［作り方］
1) 耐熱ボウルに、ホワイトソース、牛乳を入れて、
なめらかになるまで混ぜる。
ミックスベジタブルを加えて混ぜ、上にあさり貝をのせる。
2) ふた又はラップをして、電子レンジ（600W）８分加熱。
3) あさり貝の口が開いたら、とり出して混ぜて、
味を調整し、器にもり、パセリの みじん切りをふる。
７．＜あさりのミネストローネ＞
＜ワザ＞
野菜は下に、あさりは上に。
［材料］ ２人分
トマトジュース（市販） ２缶（３３０ml）
あさり貝（殻つき） ２００ｇ
ミックスベジタブル（冷凍） １００ｇ
塩、こしょう 各少々
パセリ（みじん切り） 少々
［作り方］
1) 耐熱ボウルにミックスベジタブルを入れ、
上にあさり貝をのせ、トマトジュースを注ぐ。
2) ふた又はラップをして、電子レンジ（600W）８分加熱。
3) あさり貝の口が開いたら、とり出して混ぜて、
味を調整し、器にもり、パセリの みじん切りをふる。
８．＜厚揚げピツァ＞
＜ワザ＞
重ね方にワザあり。
厚揚げは下、ソース、玉ねぎ、チーズの順に･･･。
［材料］ ２人分
厚揚げ １枚（１５０ｇ）
玉ねぎ 1/2個（１００ｇ）（薄切り）
ピツァ用チーズ ３０ｇ
＜トマトソース＞
{Ａ}
┌トマトケチャップ 大さじ２
│酒 大さじ１
│塩 小さじ1/4
│タバスコ 少々
└オリーブ油orサラダ油 大さじ１
［作り方］
1) 厚揚げは、熱湯を回しかけて油抜きし、
ペーパータオルを広げたまな板の上でたて２等分。
さらに幅１㎝に切る。
2) 耐熱皿に、厚揚げの切り口を上にして並べ、
{Ａ}を合わせたトマトソースをかけ、玉ねぎを散らし、
チーズをふりかける。
3) ふたはしないで、電子レンジ（600W）３分加熱。 |
