TBSはなまるマーケット
2003年9月16日(木) 8:35〜生放送
村上祥子の
電子レンジでパパッとケーキづくり
―基本のスポンジは５分でできる−
1. ＜基本の５分のスポンジ＞
［材料］ でき上がり 直径１２cm高さ７cmのもの １個
＜スポンジ＞
卵 １個
砂糖 大さじ３
バニラエッセンス 少々
薄力粉 大さじ３
直径１４cmの樹脂製ボウル（ジップロックコンテナーR丸大709ml）
［作り方］
☆底の大きさに合わせて切ったクッキングシートをしいておく。
1)耐熱ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、
小ボウルに熱湯を入れた上にのせて、
ハンドミキサーの高速で１分間泡立てる。
卵の量が４倍にふくれたら、湯からはずし、１分間さらに泡立てる。
2)薄力粉の半量を加え、手の泡立て器で混ぜる。
残りの薄力粉を加えて混ぜる。
用意の型に流す。
トンと１０cmの高さから落とす。
大きな泡をおいだすためです。
3)ターンテーブルに割りばし２ぜんをバラしてのせ、
上に{２}をのせて、ふた又はラップをする。
電子レンジ弱(150~200W、又は解凍キー)で５分加熱。
4)型に入れたままトンと落とす。
クッキングシートをしいた皿をかぶせてとり出し、
コンテナーをかぶせて冷ます。
2.＜栗のショートケーキ＞
［材料］ でき上がり 直径１２cm高さ１０cmのもの １個
＜スポンジ＞
卵 １個
砂糖 大さじ３
バニラエッセンス 少々
薄力粉 大さじ３
＜ホイップクリーム＞
生クリーム １カップ
砂糖 大さじ２
バニラエッセンス 少々
栗の甘露煮 １２個
直径１４cmの樹脂製ボウル（ジップロックコンテナー丸R大709ml）
［作り方］
1)スポンジを２段に切る。
2)ボウルに生クリームと砂糖、バニラエッセンスを入れて、
氷水のボウルに浮かべてかたく泡立てる。
3)スポンジの下半分にホイップクリームをたっぷり塗り、
栗を飾り用に１個は残して、上に残りをびっちりのせる。
4)もう１枚のスポンジに、ホイップクリームを塗ってかぶせる。
上面と側面にもホイップクリームを塗って、
バターナイフでトップは山型に、まわりは平らにならす。
5)残ったホイップクリームは、星型の口金をつけた絞り袋に入れ、
トップに円形に絞り出し、残しておいた栗を飾る。
3.＜生チョコケーキ＞
［材料］ できあがり 直径１２cm高さ７cmのもの １個分
＜チョコケーキ＞
卵 １個
砂糖 大さじ３
バニラエッセンス 少々
薄力粉 大さじ２
ココア 大さじ１
＜チョコクリーム＞
チョコレート ８０ｇ
生クリーム 大さじ２
粉砂糖 少々
直径１４cmの樹脂製ボウル（ジップロックコンテナー丸R大709ml）
［作り方］
☆クッキングシートを切って、型の底にしいておく。
☆薄力粉とココアをボウルにあわせ、泡立て器で混ぜておく。
1)耐熱ボウルに生クリームとチョコレートを入れ、
ラップをして、電子レンジ600W１分（500W１分１０秒）かける。
なめらかになるまで混ぜて、氷水に浮かべ、かたくしまるまで冷やして、
チョコクリームを作る。（フリーザーでガチガチに冷やしてもよい。）
2)耐熱ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、
小ボウルに熱湯を入れた上にのせて、
ハンドミキサーの高速で１分間泡立てる。
卵の量が４倍にふくれたら、湯からはずし、１分間さらに泡立てる。
3)薄力粉とココアの半量を加え、手の泡立て器で混ぜる。
残りの薄力粉とココアを加えて混ぜる。
4)用意の型に生地の3/4量を入れて、ふたをのせる。
5)ターンテーブルに割りばし２ぜんをバラしてのせ、その上に{４}をのせる。
電子レンジ弱(150~200W)で４分加熱。
6)とり出して、{１}のチョコクリームをかたまりで中央に入れる。
{３}の残りの生地を入れる。
ふたをもどして、さらに電子レンジ弱(150~200W)６分加熱。
7)表面がかたまったら、皿にとり出して、粉砂糖をかける。
ふるわない、はからないで、電子レンジで５分
4.＜チョコバナナオムレット＞
［材料］ 直径5cm長さ12cmのもの ４個分
＜基本のスポンジケーキ＞
卵 １個
砂糖 大さじ３
バニラエッセンス 少々
薄力粉 大さじ３
生クリーム 1/4カップ
砂糖 大さじ１
チョコレートスプレー 小さじ４
バナナ ２本（両端をおとし、各２つに切って皮をとる）
直径１４cmの樹脂製ボウル（ジップロックコンテナーR丸大709ml）
［作り方］
☆底の大きさに合わせて切ったクッキングシートをしいておく。
＜基本のスポンジケーキ＞
1)耐熱ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、
小ボウルに熱湯を入れた上にのせて、
ハンドミキサーの高速で１分間泡立てる。
卵の量が４倍にふくれたら、湯からはずし、１分間さらに泡立てる。
2)薄力粉の半量を加え、手の泡立て器で混ぜる。
残りの薄力粉を加えて混ぜる。
用意の型に流す。トンと１０cmの高さから落とす。
大きな泡をおいだすためです。
3)ターンテーブルに割りばし２ぜんをバラしてのせ、
上に{２}をのせて、ふた又はラップをする。
電子レンジ弱(150~200W、又は解凍キー)で５分加熱。
4)型に入れたままトンと落とす。
クッキングシートをしいた皿をかぶせてとり出す。
5)型より出して、１時間冷凍する。
そして、横に４枚に切りわける。
＜仕上げ＞
1)生クリームは、砂糖を加えてかたく泡立てる。
チョコレートスプレーを加えて混ぜる。
2)ラップにスポンジケーキ１枚をおき、{１}のクリームをうすくぬる。
3)中央に皮をむいたバナナをおき、ラップごとくるりと巻く。
巻き終わったら、軽くおさえて形をととのえる。
4)ラップをはずし、２つに切る。
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