簡単 コツ 圧力鍋 テレビ 料理 レシピ TBS はなまるマーケット

牛薄切り肉.....１００ｇ
玉ねぎ.....1/2個
にんじん.....1/2本
じゃが芋.....１個
サラダ油.....大さじ１
水.....１と1/2カップ
カレールウ（市販品）.....２皿分（40g）
マーマレード.....大さじ１
トマトケチャップ.....大さじ１
ごはん.....適量

1. 牛肉は広げて、４〜５?角に切る。玉ねぎはくし形切りにし、にんじん、じゃが芋は一口大に切る。
2. 圧力鍋にサラダ油と肉を入れて、強火にかける。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を加えてさっと炒め、水を注ぐ。
3. ふたをセットして強火で加熱し、沸騰しておもりが勢いよく揺れ始めたら弱火にし、１分煮て火を消す。安全装置がおりるまで蒸らしてから、ふたをとる。
4. 火にかけ、カレールウ、マーマレード、ケチャップを加えて、とろみがついて味が整うまで煮る。

鶏もも肉（皮つき）.....２００ｇ
玉ねぎ.....1/2個
じゃが芋.....１個
にんじん.....1/2本
サラダ油.....大さじ１
水.....１と1/2カップ
ホワイトシチュールウ（市販品）.....２皿分（40g）
パセリ（みじん切り）.....少々

1. 鶏肉は８等分に切る。玉ねぎは１?幅のくし形切りにする。じゃが芋は６等分に切る。にんじんは７?厚の輪切りにする。
2. 圧力鍋にサラダ油と鶏肉を入れ、強火にかけて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、じゃが芋、にんじんを加え、水を注ぐ。
3. ふたをセットして強火のまま加熱し、沸騰しておもりが勢いよく揺れ始めたら弱火にし、１分煮て火を消す。
4. 安全装置がおりるまで蒸らしてから、ふたをとる。再び火にかけ、シチュールウを加えて、とろみがつくまで味が整うまで煮る。器に盛りパセリをふる。

切り干し大根（乾）.....３０ｇ
ちくわ.....１本
にんじん.....1/2本
水.....1/2カップ

{A}
・酒.....大さじ１
・しょうゆ.....大さじ１
・サラダ油.....小さじ１
・和風だしのもと（顆粒）.....小さじ1/2

1. 切り干し大根は、たっぷりの水の中で手早くほぐしながらもみ洗いする。両手でざるにすくい上げてかたく絞り、３〜４?長さにざく切りにする。
2. 圧力鍋に{A}を入れて水を注ぎ、切り干し大根をほぐして加え、ちくわとにんじんを加える。
3. 落としぶた*をのせてふたをセットする。強火にかけ、沸騰しておもりが勢いよく揺れ始めたら弱火にし、１分煮て火を消す。
   （*煮汁をよく含ませたいので、落としぶたをして煮る）
4. 安全装置がおりるまで蒸らしてから、ふたをとる。

サンマ.....３尾（正味450g）
ゴボウ.....１本（150g）

{A}
・砂糖.....大さじ３
・酢.....大さじ３
・しょうゆ.....大さじ３
・酒.....大さじ３

しょうが（皮ごと薄切り）.....１かけ
赤唐辛子.....１本

1. サンマはうろこを落として頭を切り落とし、内臓を出し、３?長さの筒切りにする。
2. ゴボウは皮をこそげて洗い、５?長さに切る。太いところは２〜４つに切る。
3. 圧力鍋に{A}を入れて混ぜ、サンマとゴボウを加え、しょうが、赤唐辛子を散らす。落としぶたをのせて、鍋のふたをする。
4. 強火にかけ、沸騰しておもりが勢いよく揺れ始めたら弱火にして１分煮て火を消す。
5. 安全装置がおりるまで蒸らしてから、ふたをとる。煮汁が多かったら、強火にかける。煮汁が1/4になり、つやが出るまで煮つめる。