東海テレビ放送
「ぴーかんテレビ元気がいいね！」
放送日時２００３年９月２６日（金）９：５５〜１１：００予定
1.１０分でできる傑作レシピ（カレー）
2.パン
3.おやつ、デパ地下スイーツ（イチゴミルクゼリー）
4.レンジを使って「温泉卵」できる！？
5.レンジを使ってフカフカの「５分でレンジスポンジ」ができる！？
6.‘健康’→ レンジで作る「玄米ご飯」
7.‘ダイエット’→「茶碗蒸しがゆ」
8.レンジの火は、とがった部分に集中してあたる。
→「大根と豚肉のスープ煮」
9.レンジの加熱時間は食品の大きさではなく、「総重量」で変わる。
→「ホットポテト」
１．＜ビーフカレー＞
［材料］ １人分
牛薄切り肉 ５０ｇ（３×３cmサイズに切る）
{Ａ}
玉ねぎ 1/4個（くし形切り）
じゃがいも 1/2個（乱切り）
にんじん ３cm分（薄い輪切り）
水 １２０ml
カレールウ １皿分（２０ｇ）（４つに切る）
［作り方］
1)耐熱ボウルに{Ａ}を入れる。
2)きざんだカレールウを加え、上に牛肉をのせて、はしあけラップをする。
3)電子レンジ600W７分（500W８分２０秒）加熱。
２．＜基本のパン生地＞
［材料］
強力粉（Nippnゴールデンヨット） １００ｇ
牛乳 ７５ml
バター 小さじ２（８ｇ）
塩 小さじ1/5（１ｇ）
砂糖 大さじ１（９ｇ）
ドライイースト 小さじ１（４ｇ）
打ち粉用の強力粉 適量
［作り方］
1)直径１４cmの耐熱樹脂ボウルに牛乳とバターを入れ、
ラップをかけずに電子レンジ強(600W)で３０秒加熱する。
2)泡立て器で混ぜて、バターを溶かす。
ドライイーストを加え、泡立て器で散らす。
塩と砂糖を加え、泡立て器で軽く混ぜる。
強力粉の1/3量を加えて、だまにならないように混ぜる。
3)残りの強力粉を加えて、はしでぐるぐると混ぜる。
はしで持ち上げたとき、ひとかたまりになればよい。
4)容器にふたをかるくのせる。
5)電子レンジ弱(150~200W)で３０秒かけて、弱い刺激を与える。
これで一次発酵終了。
6)とり出してふたをとり、水で濡らしたペーパータオルをかけて、
ふたをもどし、２６〜２７℃の温かいところに約１０分、
生地が２倍にふくれるまでおく。
２.＜コロコロパン＞
［材料］ ６個分
基本の生地（一次発酵後、２倍にふくれるまでおいたもの）全量
打ち粉用強力粉 適量
［作り方］
1)打ち粉をしたまな板に生地をとり出し、
ゴムべらで上下を返して小麦粉をつける。
ゴムべらで６等分する。
2)切り口を中に巻き込むようにして、指で丸く形を整え、
閉じ目は指先でつまんでしっかり合わせる。
3)クッキングシートをしいた皿にのせて、
電子レンジ弱(150〜200W)で３０秒加熱する。
（２回目の発酵）
4)とり出して、クッキングシートごと天板に移し、
上にクッキングシートをかぶせる。
水で濡らしたペーパータオルをかけ、
２６〜２７℃の温かいところに約１０分おいて
２倍の大きさにふくらませる。
5)上側のクッキングシートとペーパータオルをはずし、
打ち粉を刷毛につけてトントンとふりかける。
6)１８０〜２００℃に温めたオーブンの中段で１２〜１５分焼く。
３．＜いちごミルクゼリー＞
［材料］ ４個分
粉ゼラチン １パック（５ｇ）
水 大さじ２
牛乳 １1/2カップ
砂糖 大さじ２
バニラエッセンス 少々
いちご ４個（へたをとって４つに切る）
いちご牛乳 大さじ４
［作り方］
1)ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふりこんで混ぜ、
氷を１かけおいて２分おく。
氷を除いて、電子レンジ600W２０秒（500W３０秒）かけて溶かす。
2){１}のボウルに牛乳と砂糖を加えて混ぜる。
3)油をぬったガラス容器４個に等分に流し、冷蔵庫でかたまるまで冷やす。
4)いちごをのせ、いちご牛乳をかける。
４．＜温泉卵＞
［材料］ １人分
卵 １個
水 大さじ３
＜つゆ＞
水 大さじ２
めんつゆ 小さじ１
じゅんさい 少々
ボイルえび １尾
みつば 少々
［作り方］
1)耐熱ガラスのカップに、水大さじ３を加え、卵をわりおとす。
（冷蔵庫から出したての）
このとき、卵の上にも水がかぶっていることが大切。
足りなければ、上から大さじ１の水を足す。
2)小皿でふたをして、ターンテーブルの中央におき、
電子レンジ600W１分（500W１分１０秒）加熱してとり出す。
3)卵だけスプーンでとり出して、器に移す。
つゆをはり、じゅんさい、ゆでえび、みつばをのせる。
５．＜５分でレンジスポンジ＞
［材料］ でき上がり 直径１２cm高さ７cmのもの １個
＜スポンジ＞
卵 １個
砂糖 大さじ３
バニラエッセンス 少々
薄力粉 大さじ３
直径１４cmの樹脂製ボウル（ジップロックコンテナーR丸大709ml）
［作り方］
☆底の大きさに合わせて切ったクッキングシートをしいておく。
1)耐熱ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、小ボウルに
熱湯を入れた上にのせて、ハンドミキサーの高速で１分間泡立てる。
卵の量が４倍にふくれたら、湯からはずし、１分間さらに泡立てる。
2)薄力粉の半量を加え、手の泡立て器で混ぜる。
残りの薄力粉を加えて混ぜる。
用意の型に流す。
トンと１０cmの高さから落とす。
大きな泡をおいだすためです。
3)ターンテーブルに割りばし２ぜんをバラしてのせ、
上に{２}をのせて、ふた又はラップをする。
電子レンジ弱(150~200W、又は解凍キー)で５分加熱。
4)型に入れたままトンと落とす。
クッキングシートをしいた皿をかぶせてとり出し、
コンテナーを１〜２秒間あけて熱い蒸気を抜き、
そのあとすぐコンテナーをかぶせて冷ます。
‘健康’
６．＜レンジで作る玄米ごはん＞
［材料］ 直径21.5cmの耐熱ボウル
玄米 １カップ（２００ml）（１７４ｇ）
水 ２カップ（４００ml）
［作り方］
1)耐熱ボウルに発芽玄米を加え、水を注ぐ。
はしあけラップをする。
2)電子レンジ600W１０分（500W１２分）加熱。
目をはなさずに庫内の状況を見ていて、沸とうしてきたら、
すぐ弱加熱(150~200W)に切りかえて、２０分加熱する。
3)とり出して、２０分間蒸らしてでき上がり。
＊食べるときは、ごまと塩を必ずかけて。
‘ダイエットちから力’
７．＜茶わん蒸しがゆ＞
［材料］ １人分
ごはん 大さじ４
とき卵 1/2個分
水 1/3カップ
{Ａ}
和風だしのもと 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/4
みりん 小さじ1/2
塩 少々
［作り方］
1){Ａ}を水でとく。
卵をといて、だしを加えて混ぜる。
2)器にごはんを入れ、{１}の卵液を茶こしでこしながら注ぐ。
3)ラップをかける。
１５×１５cmのアルミホイルをラップの上からかぶせる。
形をつけたら一度はずして、
側面は、その円より１〜１．3cm大きい円にはさみで切りとる。
上面は、その円より１cm内側を丸く切る。そしてラップを上にかぶせる。
4)ターンテーブルのふちにおき、
電子レンジ600W１分３０秒（500W１分４０秒）加熱。
卵液がかたまったら、とり出してカバーをはずす。
卵液のかたまりかたがゆるいときは、レンジ庫内にもどし、あと３０秒加熱する。
レンジの火は雷さまと同じ。とがったところにあたります。
大根は長めの乱切りで。切り方にワザあり。
８．＜大根と豚肉のスープ煮＞
［材料］ １人分
豚バラ肉（薄切り） ５０ｇ
かたくり粉 小さじ１
大根 １５０ｇ
{Ａ}
水 大さじ２
鶏ガラスープのもと 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ１
［作り方］
1)耐熱ボウルに{Ａ}を合わせる。
2)大根は、皮をむき、４つ割りにして、それぞれを斜め切りにして乱切りに。
耐熱ボウルに移す。
3)豚肉は、４cm長さに切って、かたくり粉をまぶして、{２}にのせる。
円形のクッキングシートをじかにかぶせ、
小皿をのせて、はしあけラップをする。
電子レンジ600W６分（500W７分１０秒）加熱。
形の大きさなんて関係なし！重さが一緒なら、加熱時間も一緒です。
９．＜ホットポテト＞
☆ 切ったじゃが芋は１つのポリ袋にまとめて、でっかいポテトと考える。
［材料］ １人分
じゃがいも 中1個（１５０ｇ）
ピザチーズ １０ｇ（３本の指でひとつまみ）
万能ねぎ 少々
［作り方］
1)じゃがいもは、皮をむいて６個に切ってポリ袋に入れ、
口をねじって下側にまわす。
2)ターンテーブルに割りばし２膳をおき、{１}をはしにのせて、
電子レンジ600W３分（500W３分４０秒）加熱。
3)とり出して、器へ移し、チーズをのせて、
電子レンジ600W３０秒（500W４０秒）かける。
チーズがとろけたら、２cm長さに切った万能ねぎをのせる。
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