テレビ東京「ソロモン流」
『料理研究家・管理栄養士 村上祥子』
2006年2月19日（日） 2154～22:45
＜登場レシピ＞
⑦ 鶏のから揚げ風・ピリ辛味
揚げないとき
１人分
229kcal
塩分2.0ｇ
油で揚げたとき
１人分
296kcal
塩分2.0ｇ
［材料］ １人分
鶏もも肉（皮なし） 1/2枚（１５０ｇ）
{Ａ}
しょうゆ 大さじ１
ラー油 小さじ1/2
赤唐辛子（小口切り） １本分（種を除く）
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ１
レモン（くし形切り） １切れ
クレソン 適量
［作り方］
1) 鶏もも肉は、６つ～７つに切る。
ポリ袋に鶏肉を入れ、{Ａ}を加える。
袋の外からもんで口を閉じ、５分おく（味がしっかりつく）。
2) ポリ袋の下を切り、つけ汁をきる。
鶏肉を１個ずつ取り出しながら片栗粉をまぶし、
クッキングシートをしいたターンテーブルのふちにドーナツ状に並べる。
サラダ油を少しずつスプーンの背でなでるようにかける。
3) ラップをする。ターンテーブルに割りばし２ぜんを並べ、その上に皿をおく。
電子レンジ600W３分加熱する。レモンとクレソンをそえて器に盛る。 |
